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所谓万物皆可泡，泡酒对国人来说，算是最津津乐道的一件事，不仅享受制作的过程，结果也是好处多多美工招聘，而且年份越久越稀罕，所以作为一种有着悠久历史的传统，泡酒成了注重养生人士的必修课，而泡材也是五花八门，但以人参，鹿茸等最为珍贵。

而说到人参泡酒，那就有很多神奇的事情，以至于传奇到“难以解释”的地步，家住山东莱阳的张阿姨就是这么一位因泡人参酒而闻名的，通常情况下，究竟会对植物细胞产生极大的伤害性，所以被酒泡过的东西都是会死去的，但张阿姨家的人参却反其道而行，竟然在被泡制20多年后，离奇般地“复活”了，不仅如此，还长出了新芽和叶子，这到底是怎么一回事呢？

2008年11月，走进科学的记者就慕名来到张阿姨的住所，在邻居的指引下找到了她，面对记者的采访，一开始张阿姨显然有些紧张，可能是因为担心宝贵的人参被弄坏了，说明来意之后，她这才放下了戒心，将人参请了出来。

整个过程也被记录了下来，原来张阿姨已经将人参藏在了柜子的最里面，平时都很少拿出来，更别说给陌生人看或者触摸，不过盛放人参的瓶子显然有些寒碜，就是普通的盐水瓶子，这和电视中用锦盒包装的人参显然有很大差距，那么这个小玩意真的有那么神奇吗？

仔细观察后，还真发现有些不同，人参虽然不大，但却长出了很长的茎和许多白色的叶子，由于空间有限，所以叶子显得有些拥挤，更体现出人参的生长旺盛程度。

据张阿姨介绍说，人参并不是花高价钱买的，而是自家亲戚送的，是在1982年从东北带回来的，当时属于一颗新鲜的人参，亲戚也没说人参有多珍贵，所以就把它当做普通之物对待了，由于自己平时爱喝酒，多多少少会听说人参酒有大补功效，所以最佳的方案就是将其泡在酒里。

但泡着泡着怪事就出来了，张阿姨发现人参上面竟然长出了一个小小的新芽，没多久又冒出了几个新芽，以至于最后连叶子都长出来了，如果不仔细观察可能都认不出它是一颗人参了！

最开始的时候，茎和叶子都是竖着长的，但因为空间太小，慢慢地就弯曲了下去，20多年过去了，逐渐形成了现在见到的样子，据张阿姨介绍，当初自己分明记得人参浑身光滑，没有一片叶子，如今密密麻麻长出25片之多，根茎最长也达16厘米！

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所以张阿姨感觉人参就像“复活”了一样，周边的邻居都说她家的人参搞不好是成精了，也就是传说中的人参娃娃，像笔者小时候就看过这样的动画片，里面的人参娃娃身穿红肚兜，胖胖的可爱极了，片中它就是一个修炼得道的人参精，传说只要把它吃了，就能延年益寿，甚至成仙，当然这都是艺术作品。

艺术来源于生活，所以也是有一定的来源和依据，因为在盛产人参的东北，就有一个小众行当以挖人参为生，但无一例外都会遵循一个祖祖辈辈传下来的规矩，在开挖之前会用一根细细的红绳，小心地在人参上打个结，就是防止年份久的人参成“精”后跑了，至于真假也是外行看热闹，内行看门道，信则有不信则无。

可能是心理作用的缘故，自从养了这颗人参之后，张阿姨总感觉自己的好事不断，换新房，抱孙子，喝过人参泡的酒之后，连自己和老伴也都红光满面的，气色那是相当的不错，所以人参成了家中独一无二的宝贝。

时间久了，十里八乡的邻居也都知道了这件事，大家议论纷纷，有羡慕的也有嫉妒的，所以负面说辞也不少，其中最让张阿姨生气的话，抠图就是说她造假，因为大家也早就研究过，白酒除了能消毒外，还可以杀死植物体内的细胞，所以理论上来说，只要将植物放在白酒里那肯定是必死无疑，造假说法的依据也非常充足。

但张阿姨却越想越气，就想找专家给个说法，于是就请来了青岛农业大学的初庆刚教授，专家一上来就问张阿姨是什么时候发现人参长芽的，因为网络上有很多人参关于人参发芽的事件，有泡了三年五年的，也有说泡了一二十年的，但在专家的眼里，他们无一例外都是在人为造假！

不管长出的花蕾还是青果，总能找到人参和所谓的花之间的接口处，有的明显有的隐蔽，但仔细观察都能找到端倪，这些人这么做的目的就是，让人参能卖出更高的价格，因为人们总认为能在酒里面生长的人参，营养价值肯定更丰富。

但专家看过张阿姨家的这颗人参后，却发现每棵叶子都是天然生长，没有人为插上去的痕迹，最重要的是叶子和根茎全部都是白色的，这也符合事实，因为叶子长期经酒泡的话，里面的叶绿素就会被溶解出来，变成一种苍白色。一般造假的叶子为了有好的卖相，都用硫酸铜液体煮过，所以能保持鲜艳的绿色。

既然张阿姨没有造假，那么人参怎么会在白酒里长出叶子呢？此时专家也称这个现象极其少见，但是在人参的故乡东北，这事可一点都不少见，因为当地很多地方都流传着人参能在酒里发芽的说法，而且必须要在50度的酒里才行，这种人参被叫做还阳参。

但吉林人参研究院的一位研究还阳参多年的曹教授认为，还阳参看起来和普通人参没什么区别，但它的内部却已经长出了一种叫做潜伏芽的嫩芽，当水分不足的时候，可能一直都长不出来，尤其是锦盒等盛放工具，但要是放在酒水中的话，潜伏芽就会吸水膨胀伸展开来。

当大家以为真相即将揭晓的时候，专家又说到，潜伏芽生长的极限一般都在5公分左右，而张阿姨家的人参叶柄最长有16厘米，而且潜伏芽也是不可能长出叶子的，但张阿姨家的人参却长出来25片叶子，事情又陷入了谜团之中。

为此专家们想到人参中的特殊物质人参皂苷，它就是起到大补作用的物质，可以让人延年益寿，能够提高人的活力，那么会不会是这种物质也提高了人参的活性呢？以至于能把酒精的毒性给解了？这听起来还真像那么回事，所以人参才能在白酒中继续生长。

但试验的结果却让人大失所望，因为专家将人参分别放在不同酒精浓度的白酒中，最后发现所有的人参都失去了生物活性，即便将酒精度降到20度也不能让人参存活下去，所以人参皂苷并不能解除酒精里的毒气。反过来一想，如果真的这样的话，那么肯定所有的人参都能在白酒中长叶子，而不是仅仅张阿姨家的人参能长。

面对困境，专家将注意力又转移到了人参的颜色上，苍白的叶子让人联想到了白化病，会是它成就了人参的特异功能吗？专家在检测完样本人参后，却并没有发现人参得白化病，白色仅仅是因为在酒里泡的时间太久的缘故，而显微镜下的人参细胞已经完全死掉，不可能分裂繁殖，更不可能继续生长。

曹教授介绍了另一种情况，就是人参在培育的过程中，会产生一种病态，叫做矮丛病，患病的人参会从茎里长出很多细小的根茎，而张阿姨家中的人参和这种人参很像，但不管怎样，人参都是不可能在酒中生长的。

另外在仔细观察后，专家也发现茎上有很多折痕，叶子不仅卷曲也有很多人为的褶皱，如果是在自然生长的情况下，茎叶应该是很圆滑的才对，如果遇到了阻力，也会自然卷曲，而不是产生直角弯。

所以专家们倾向于这颗人参是在得了矮丛病后被人为放进酒瓶的，无论如何人参也不可能在白酒里发芽生长的，所谓的能在酒里生长的人参纯粹是人造的产物。

但张阿姨却咬定不是造假，因为她说曾经有人出高价想购买这颗人参，但自己没卖，那么造假的意义何在？而且自己也有证人，就是当地某日报社的工作人员，也亲眼见过人参在酒里发芽生长的现象，就像刚蜕壳的蝉翅膀一样，但遗憾的是没有留下照片影像等证据，所以也是一家之言。

事情到此，也就到了尽头，一边是专家一致的结论，一边是张阿姨和证人的态度美工招聘，不管是信还是不信，都非常的坚定，而答案也存在于每个人的心里

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